Consell de Savis de la Boqueria: Carles Gaig

Dilluns 13 d’abril a les 11 h, la Boqueria homenatjarà al xef Carles Gaig, un referent clau de la cuina catalana al capdavant del Restaurant Gaig i del Petit Comitè, en el marc del cicle Consell de Savis. 

El Consell de Savis, creat l’abril de 2022, té com a objectiu reconèixer figures destacades del món de la gastronomia i la restauració que hagin obert camí i marcat tendència al panorama culinari català. L'acte tindrà aforament limitat. 

Carles Gaig és la quarta generació d’una família estretament vinculada a la cuina catalana. Al llarg de la seva carrera, ha mantingut viu el llegat familiar, combinant tradició i innovació amb mestratge i rigor. Ha impulsat projectes que evidencien la seva evolució i impacte, com Fonda Gaig, Porta Gaig i Gaig a Casa, així com iniciatives internacionals com La Ventana by Gaig a Singapur.

L’any 1989 va transformar la històrica Taberna d’en Gaig en el Restaurant Gaig, iniciant una nova etapa que li va valer una estrella Michelin el 1993. Des d’aleshores, s’ha consolidat com una de les figures més influents de la gastronomia del territori.

La Boqueria ha homenatjat en anteriors Consells de Savis a figures cabdals del món de la gastronomia i la restauració com Joan Bayén (Bar Pinotxo), Isidre Gironès (Ca l'Isidre), Jean-Louis Neichel (Restaurant Neichel), Josep Solà (Bodega Sepúlveda), Francesc Fortí (Racó d'en Binu), Joan Rossell (Joan de les Flors), Josep Monje (Restaurant Via Veneto), Josep Lladonosa (Quatre Barres), Jaume Subirós (Motel Empordà) i Montserrat i Alícia Agut (Can Culleretes), entre d’altres.