Consejo de Sabios de la Boqueria: Carles Gaig

Lunes 13 de abril a las 11 h, la Boqueria homenajeará al chef Carles Gaig, un referente clave de la cocina catalana al frente del Restaurante Gaig y del Petit Comité, en el marco del ciclo Consejo de Sabios.

El Consejo de Sabios, creado en abril de 2022, tiene como objetivo reconocer figuras destacadas del mundo de la gastronomía y la restauración que hayan abierto camino y marcado tendencia en el panorama culinario catalán. El acto tendrá aforo limitado.

Carles Gaig es la cuarta generación de una familia estrechamente vinculada a la cocina catalana. A lo largo de su carrera, ha mantenido vivo el legado familiar, combinando tradición e innovación con maestría y rigor. Ha impulsado proyectos que evidencian su evolución e impacto, como Fonda Gaig, Porta Gaig y Gaig a Casa, así como iniciativas internacionales como La Ventana by Gaig en Singapur.

En 1989 transformó la histórica Taberna d’en Gaig en el Restaurante Gaig, iniciando una nueva etapa que le valió una estrella Michelin en 1993. Desde entonces, se ha consolidado como una de las figuras más influyentes de la gastronomía del territorio.

La Boqueria ha homenajeado en anteriores Consejos de Sabios a figuras clave del mundo de la gastronomía y la restauración como Joan Bayén (Bar Pinotxo), Isidre Gironès (Ca l'Isidre), Jean-Louis Neichel (Restaurante Neichel), Josep Solà (Bodega Sepúlveda), Francesc Fortí (Racó d'en Binu), Joan Rossell (Joan de les Flors), Josep Monje (Restaurante Via Veneto), Josep Lladonosa (Quatre Barres), Jaume Subirós (Motel Empordà) y Montserrat y Alícia Agut (Can Culleretes), entre otros.