¡De la Rambla a los fogones!

Descubre los secretos del arroz y aprende técnicas, puntos de cocción y diferentes preparaciones con el curso de Foment Formació en La Cuina de la Boqueria. 100% subvencionado por el Consorcio para la Formación Continua de Cataluña y sin ningún coste para ti.

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Objetivos del curso

Objetivo general

Aprender las categorías comerciales, características, aplicaciones, elaboraciones, presentaciones y supervisar preparaciones culinarias a base de arroces.
Objetivos específicos

Conocer las categorías comerciales de los arroces según su tamaño y tipo.

Identificar las características y aplicaciones de los arroces en la cocina.

Conocer la importancia de la calidad del sofrito y de los caldos en las elaboraciones de arroces.

Reconocer la variedad de preparaciones culinarias a base de arroces.

Aprender a realizar elaboraciones y presentaciones a base de arroces, según varios sofritos y caldos.

Supervisar la cocina de arroces.

Colaborar y participar activamente con el equipo de trabajo.

Respetar la normativa de seguridad alimentaria, de prevención de riesgos y medioambiental.