El menú degustación es para 2 personas como mínimo.
Para empezar
Tartar de atún rojo con manzana verde, reducción de soja y piparras
Carpaccio de buey al Albese (con trufas laminadas, champiñones y parmigiano)
Seguimos con una selección de primeros platos
Pasta casera rellena de foie con mantequilla clarificada, rúcula, higos y marsala
Risotto con gorgonzola, peras y reducción de lambrusco
Tagliolini con bottarga de atún, alcaparras y ricotta
Una pausa con el sgroppino
y a seguir con los segundos
Bacalao confitado a 62 grados
Tagliata de ternera con rúcula, parmigiano, tomate cherry y vinagre balsámico
De postre
A escoger entre Tiramisú, Mousse de mascarpone con granizado de maracuyá o pequeño gin tonic o grappa italiana
Vino
Gewürztraminer del Trentino o Syrah siciliano
(1 botella cada 2 personas)
Agua y cafés
39,50 € por persona.
Periodo de validez: Del 12/08/2022 al 12/08/2027
