Juny 2014. Recull de Premsa sobre la Rambla

La majoria d'articles apareguts en aquest recull de premsa, fan referència al “Tast a La Rambla”. Tot i així, no hem pogut incloure tots els articles que l'esdeveniment va generar (seria massa llarg) i hem fet una petita selecció. En total “Tast a L Rambla” va generar prop de 50 aparicions en diferents mitjans escrits i més de un centenar de notícies en mitjans online. També va aparèixer en televisions (TV3, BTV, 8TV, Telecinco, TV1, TV2, El Punt/Avui TV) i ràdios (Onda Cero, Catalunya Radio, Cope...).

Dimarts, 03 de juny de 2014
Europa Press

La Rambla acogerá la I Semana Gastronómica de Barcelona del 12 al 15 de junio con 42 restaurantes

 La Rambla de Santa Mònica acogerá del 12 al 15 de junio la I Semana Gastronómica de Barcelona 'Tast a La Rambla' con 42 establecimientos participantes que ofrecerán tapas a precios populares y se distribuirán en cuatro zonas temáticas: cocina de autor, tapas y platillos, cocina tradicional y pastelería.
   El evento, impulsado por la asociación Amics de La Rambla y el Grupo GSR con vocación de convertirse en anual, tiene como principal objetivo que La Rambla "recupere a través de la gastronomía el atractivo para los barceloneses y consiga un equilibrio entre visitantes y ciudadanos", ha destacado en rueda de prensa este martes el presidente de la asociación, Joan Oliveras.
   La segunda teniente de alcalde, Sònia Recasens, ha confiado en "que el barcelonés se reencuentre con este punto de la ciudad", mientras que la directora general del Grupo GSR, Roser Torras, ha recalcado que la iniciativa conseguirá que los ciudadanos disfruten de La Rambla y de restaurantes de calidad de Barcelona.
   Oliveras ha destacado que el evento "acercará las grandes cocinas de la ciudad a los ciudadanos a través de precios populares en un espacio popular", ya que los establecimientos --entre ellos el restaurante Tickets, de Albert Adrià, y la pastelería de Christian Escribà-- ofrecerán las tapas a 4,5 euros.
   La concejal del distrito de Ciutat Vella, Mercè Homs, ha resaltado que la muestra --que prevé vender 9.000 tapas y de 70.000 a 100.000 bebidas-- "tiene todos los fundamentos y las bases para que tenga continuidad" y se convierta en una cita anual.
   También se impartirán conferencias y talleres gastronómicos gratuitos en el Centre Arts Santa Mònica, que incluirán un taller de cocina japonesa, uno sobre vinos catalanes y uno sobre aceites de Catalunya, entre otros.
   Además, 15 establecimientos de La Rambla ofrecerán una tapa creada para la ocasión a 3,5 euros para participar en el I Concurso de Tapas de 'Tast a La Rambla', cuyo ganador proclamará un jurado profesional el 15 de junio.
   Homs ha celebrado que es un evento "de calidad, que refuerza el entorno y que responde a horarios diurnos y familiares" --el jueves abrirá de 12.00 a 22.00 horas; el viernes y sábado, de 11.00 a 22.00, y el domingo de 11.00 a 20.00--, y ha destacado que será compatible con las estatuas humanas que trabajan en la zona.

Dimarts, 03 de juny de 2014
BTVnotícies.cat

Una fira gastronòmica transformarà durant quatre dies la part baixa de la Rambla

La rambla de Santa Mònica acollirà del 12 al 15 de juny la primera edició d'una fira gastronòmica inèdita al passeig. 42 restaurants, alguns amb estrelles Michelin, bars i pastisseries oferiran les seves especialitats a 4,50 euros la tapa. La iniciativa, anomenada Tast a la Rambla, vol convertir-se en una cita anual per atreure el públic barceloní.

Durant quatre dies la rambla de Santa Mònica canviarà d’aspecte per acollir un escenari dedicat exclusivament a la gastronomia. Els millors restaurants de la ciutat, i també molts establiments que són de la Rambla, bars i pastisseries portaran al carrer part de la seva cuina. El visitant es trobarà amb quatre categories que podrà tastar: les cuines d’autor, les tradicionals, tapes i “platillos” i pastisseries. L’oferta serà de primer nivell amb la participació de restaurants com Saüc, Tickets, Via Veneto, Ther Mirror, Gaig, Suquet de l’Almirall i El Filete Ruso, entre altres propostes. El públic també podrà tastar el dolç de reconegudes pastisseries de la ciutat com Escribà, Bubó, Canal, Oriol Balaguer, Baixas i Épicerie. I, per acabar, tampoc no hi faltaran les cartes dels cafès.

La Rambla amb gespa
La Rambla es transformarà en una catifa de gespa artificial on s’instal·laran les zones de pícnic. Les casetes gastronòmiques, totes de fusta, presentaran les tapes als visitants. També hi haurà un espai dedicat a les begudes i barres de 150 metres. La previsió és que es venguin unes 90.000 tapes i entre 70.000 i 100.000 begudes. Com que es preveu una gran afluència de públic, s’habilitaran fins a 20 taquilles per comprar els tiquets i també banys públics per als quatre dies que durarà la fira, que funcionarà des de mig matí fins al vespre. El festival culinari l’organitza l’associació Amics de la Rambla i el Grup GSR, que esperen repetir la iniciativa un cop l’any quan arriba l’estiu. Per celebrar aquesta primera edició s’han invertit un milió d’euros.

Apropar la Rambla als barcelonins
Aquest és el primer gran acte que s’organitza per recuperar el visitant barceloní a la Rambla. El president d’Amics de la Rambla, Joan Oliveras Bagués, ha afirmat que aquesta via tan emblemàtica vol recuperar l’atractiu per al ciutadà. Bagués ha assegurat que amb la fira gastronòmica és busca un “equilibri entre el ciutadà i el visitant”. També la tinenta d’alcalde de Promoció Econòmica, Sònia Recasens, s’hi ha referit en el mateix sentit: “Volem que el resident faci seus espais ‘conquerits’ pel turisme”. Aquesta activitat forma part del nou Pla cor que treballa en aquest sentit. Per captar l’atenció dels barcelonins s’ha engegat una campanya promocional a través dels Mercats de Barcelona, també des de Turisme de Barcelona, amb banderoles al carrer i a les xarxes socials de Twitter: #tastalarambla i també de Facebook.

Dimarts, 3 de juny de 2014
Vinos y Restaurantes

La Rambla de Barcelona, escenario gastronómico

La Asociación de Amigos, Vecinos y Comerciantes de La Rambla y Grupo GSR organizan Tast a La Rambla (Cata en La Rambla) y la Semana de Gastronomía de Barcelona, un gran festival culinario con 42 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad que se instalarán en La Rambla desde el jueves 12 de junio hasta el domingo día 15 de junio. Es la primera edición de un acontecimiento gastronómico y ciudadano innovador, de carácter anual y que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y de la Barcelona World Race y cuenta además con el patrocinio de grandes marcas.
Tast a La Rambla es una iniciativa pionera que nace con la voluntad de convertirse, cada inicio de verano, en el gran hito gastronómico de la ciudad de Barcelona a la vez que se reivindica La Rambla como gran eje lúdico barcelonés para todos los públicos. Una propuesta de actividades y acciones gastronómicas que pone de manifiesto la diversidad y el gran peso de la cocina catalana y la hospitalidad de la ciudad con los turistas, focalizada en Ciutat Vella y especialmente en la Rambla. Es la oportunidad de unir esfuerzos y proporcionar una oferta lúdica singular en un marco incomparable, dirigida tantos a los barceloneses como la gente que visite Barcelona. La gran fiesta barcelonesa donde se fundirán el mar y la gastronomía para dar la bienvenida a todos los públicos.
Los establecimientos estarán repartidos en 4 zonas temáticas con propuestas que definen la gastronomía barcelonesa: Cocinas de Autor, Cocinas Tradicionales, Tapas y Platillos y Pastelerías. Además de una zona de degustación y barras de 150 metros lineales y 20 taquillas para la compra de tickets, que se pondrán a la venta a un precio de 4,50€ cada tapa. Una ocasión única para degustar platos de destacados restaurantes –muchos de ellos con estrella Michelin-, bares y pastelerías de la ciudad. Y paralelamente un programa de actividades y talleres en el Centre Arts Santa Mònica (La Rambla, 7).

Dimecres, 3 de juny de 2014
Periodista Digital

Jamón Experience, 2000 m2 de cultura del jamón

Frente al mercado de la Boqueria, en plenasRamblas barcelonesas, se sitúa Jamón Experience, el primer espacio del mundo dedicado al jamón, con más de 2000 m² interactivos con proyecciones inéditas en 3D, audiovisuales, experiencias sensoriales y degustaciones. Toda una novedad que interesará saeguro a los que siguen este blog, ¿verdad?
Pues bien, son sus protagonistas Jordi Orozco, Director de Jamon Experience, Enrique Tomás, empresario impulsor del proyecto, y Dani Freixes, arquitecto del espacio. Más céntrico imposible, ya que la entrada principal deJamón Experience, se sitúa en la esquina de La Rambla frente al Mercado de la Boqueria.
“En Barcelona hay un sitio único donde se habla de un producto único en el mundo”, así ha presentado Jamón Experience el empresario Enrique Tomás, impulsor del primer espacio divulgativo del mundo enteramente dedicado al jamón. Situado en plena Rambla deBarcelona, Jamón Experience se compone de más de 2000 m2 donde el visitante puede conocer el proceso de elaboración del jamón, con salas interactivas, proyecciones audiovisuales y una cuidada degustación. Según Enrique Tomás, “el objetivo de Jamón Experience es ofrecer una experiencia a autóctonos y turistas que sirva para conocer bien nuestro producto estrella y situarlo en la cumbre de la gastronomía mundial”.
El proyecto cuenta con el aval del tejido empresarial de la zona y las instituciones públicas, así como con la firma del reconocido arquitecto Dani Freixes, quien ha definido Jamón Experience como un “recorrido emocionante donde vivir una experiencia gastronómica insólita, en un espacio urbano de calidad”.
Jamón Experience pretende atraer la visita de los cien millones de personas que recorren cada año Las Ramblas de Barcelona. “Nuestra intención es que cualquier persona que pague los 19 euros de la entrada, al terminar la experiencia se sienta respetado” –asegura Enrique Tomás- “para ello hemos tenido que explicar muy bien el jamón como producto y culminar con una cata que ensalce las distintas denominaciones de origen para, al final, dar pleno poder al visitante para que él mismo juzgue y decida cuál es el jamón que más le gusta”.
Jordi Orozco, Director de Jamón Experience, ha explicado que un espacio como éste está destinado a revalorizar La Rambla con una oferta gastro-lúdica pensada para “explicar, poner en valor y divulgar una cultura que nos es propia y que merece ser conocida por todos”.
Así que ya están informados de que Jamón Experience, el primer espacio divulgativo dedicado al jamón, abre sus puertas en La Rambla de Barcelona. Ubicado donde estuvo la Casa del Llibre en La Rambla, el espacio supera los 2000 m². La experiencia de la visita incluye proyecciones en 3D, audiovisuales, experiencias sensoriales y degustaciones dedicadas al jamón.
En suma, Jamón Experience es un recorrido de conocimiento sobre el mundo del jamón que combina proyecciones audiovisuales, experiencias sensoriales y degustaciones. El visitante conocerá las características, peculiaridades y variedades del jamón, además de descubrir el proceso de elaboración de uno de los productos gastronómicos más preciados del mundo, pero que todavía hoy es un desconocido para muchos. En Jamón Experience, el visitante paseará por diversos espacios donde descubrirá las principales características que distingue el jamón ibérico y el jamón ibérico de bellota con sus diferentes denominaciones de origen, descubriendo temas como, por ejemplo, los siguientes:
- La pureza de la raza de los animales.
- La cría en libertad en dehesas arboladas donde pueden alimentarse de bellotas y moverse ampliamente y realizar ejercicio físico.
- La curación del jamón, de 8 a 36 meses, será mayor el tiempo que deberá estar en tratamiento de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellotas haya ingerido el cerdo.
En el recorrido, el visitante paseará por una dehesa llena de robles, podrá descubrir cómo se sala una pata de jamón o adentrarse en una bodega llena de jamones. ¿Apetecible, no?

Dimecres, 03 de juny de 2014
La Vanguardia

La Rambla de Santa Mónica se prepara para su primer festival culinario: 'Tast a la Rambla'

Cocinas de autor, tradicionales, tapas y platillos y Pastelerías serán los cuatro ejes que vertebrarán la apuesta en una zona central de degustación
La Rambla tendrá su primer festival culinario, el Tast a la Rambla, una primera Semana de Gastronomía de Barcelona en la que participarán 42 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad que se instalarán en La Rambla de Santa Mónica del jueves 12 al domingo 15 de junio. Se trata de la primera edición de un evento gastronómico y ciudadano innovador, de carácter anual y que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y de la Barcelona World Race y con el patrocinio de grandes marcas.
El evento, organizado por la Asociación de Amigos, Vecinos y Comerciantes de La Rambla y el Grupo GSR es una iniciativa pionera que nace con la voluntad de convertirse, cada principio de verano, en la gran hito gastronómica de la Ciudad Condal a la vez que se reivindica La Rambla como gran eje lúdico barcelonés para todos los públicos, también para el autóctono.
Tast a la Rambla se ha pensado como una propuesta de actividades y acciones gastronómicas que sirvan para poner el acento en la diversidad y el gran peso de la cocina y la hospitalidad de la ciudad hacia los turistas, focalizada en Ciutat Vella y especialmente en la Rambla, dos de los lugares en los que más se ve pasear al turista no siempre bien asesorado gastronómicamente
La iniciativa pretende presentar la oportunidad de unir esfuerzos y proporcionar una oferta lúdica singular en un marco incomparable, tanto para los barceloneses como a la gente que visite Barcelona, una gran fiesta barcelonesa donde prometen unirse el mar y la gastronomía para dar la bienvenida a todos los públicos.
Durante estos días La Rambla se convertirá en todo un paseo gastronómico, coincidiendo con la presentación de la Barcelona World Race, por lo que La Rambla de Santa Mónica se vestirá de temáticas culinarias y marineras. El evento contará con 4 zonas temáticas con propuestas que definen la gastronomía barcelonesa: Cocinas de Autor, Cocinas Tradicionales, Tapas y Platillos y Pastelerías. Además de una zona de degustación y barras de 150 metros lineales y 20 taquillas para la compra de tickets , que se pondrán a la venta a un precio de 4,50 euros cada tapa . Una ocasión única para degustar platos de destacados restaurantes- muchos de ellos con estrella Michelin - , bares y pastelerías de la ciudad. Y paralelamente un programa de actividades y talleres en el Arts Santa Mónica (La Rambla, 7).

http://www.lavanguardia.com/ocio/20140603/54409590258/la-rambla-santa-monica-festival-culinario-tast-a-la-rambla.html#ixzz33ergtWl3 

Dimarts, 03 de juny de 2014
ACN

La Rambla de Santa Mònica acollirà les degustacions de 42 dels millors bars i restaurants de la ciutat

 La Rambla de Santa Mònica acollirà entre el 12 i el 15 de juny la 'Tast a La Rambla- I Setmana de Gastronomia' amb la participació de 42 dels millors restaurants i bars de la ciutat, entre els quals hi ha Gaig, Petit Comitè de Nanu Jubany, Tickets d'Albert Adrià, el Via Veneto o Escribà, de Cristhian Escribà, entre molts altres. Es tracta de la primera edició d'aquest esdeveniment gastronòmic, que tindrà caràcter anual i se celebrarà a principi de cada estiu. Constarà de quatre zones temàtiques amb propostes que defineixen la gastronomia barcelonina -Cuines d'Autor, Cuines Tradicionals, Tapes i Platillos i Pastisseries- al llarg d'una barra de 150 metres. Cada tapa tindrà un preu de 4,5 euros.

Dimecres, 04 de juny de 2014
El Periódico

JOSEP MARIA ESPINÀS
Periodista y escritor
La rambla de los empujones

¿Que está pasando en la Rambla de Barcelona? ¿ Debemos hablar de éxito o de decadencia? Cuando digo decadencia no insinúo que la calle más famosa de Barcelona se esté muriendo. Es una calle que, por su situación, tiene la vida asegurada. Las calles que se mueren suelen ser cortas o estrechas, que en otros tiempos habían sido muy útiles y llenas de una vida que la modernización de Barcelona ha hecho desaparecer o restado vitalidad.
La Rambla de les Flors, concretamente, se ha pasado un siglo sin haber sufrido modificaciones importantes. Al contrario, ha sido un escenario permanente en el que han compartido espacio el palacio de la Virreina y el mercado de la Boquería, la Casa de Bruno Quatros, con un frac chino en la fachada, con un paraguas y una farola, la Acadèmia de Ciències, el Liceu, la casa Beethoven, la de las partituras musicales, el popular café Canaletas...
Muchos de los establecimientos que se habían convertido en representativos se han visto medio tapados por la lava turística que ha ido ocupando el espacio. Unos, dispuestos a no dejarse sepultar; otros se han rendido. Pero la Rambla ha tendido a unificarse y a convertirse en tema. Con pocos matices. Parece que lo que se vende más ahora son los imanes a un euro.
Hace pocos años, la Rambla era todavía fácilmente transitable, sin tener que dar codazos para avanzar por ella. En verano, la cubierta de árboles disimulaba un poco, y aún sigue disimulando, la perspectiva de unas fachadas que cada vez resultan más escandalosamente llamativas. Parece que el verbo ramblear, que era tan tradicional y exacto, deberá dejar paso ahora a otro. Podría serrampènyer. O quizás también la expresión «me voy a ramblatapeir».
La Rambla se ha convertido, sobre todo cuando los turistas no están dispuestos a perderse un espacio tan famoso de la ciudad, en un impresionante mecanismo de compresión.

Dimecres, 04 de juny de 2014
Web del Districte de Ciutat Vella

Tasteu Barcelona, tot ramblejant

Una quarantena de restaurants i pastisseries de la ciutat oferiran tapes a preu assequible, durant tres dies a la Rambla de Santa Mònica. La fira gastronòmica es dividirà en quatre carpes, segons la temàtica de l’establiment: cuina d’autor, cuina tradicional, tapes i platillos, i pastisseries.
La Rambla acollirà la primera edició d’un esdeveniment gastronòmic i ciutadà, ‘Tast a la Rambla’, que neix amb l’objectiu d’esdevenir un gran festival culinari de caràcter anual, reivindicant la via com un gran eix lúdic barceloní per a tots els públics. Entre el 12 i el 15 de juny, 42 dels millors restaurants, bars i pastisseries de la ciutat, molts d’ells amb estrella Michelin, oferiran les seves propostes a preus populars. Hi haurà tiquets d’una sola tapa a 4 euros i paquets de quatre tapes a 16 euros.

Entre els plats que es podran degustar, hi ha ‘Pinya amb mel de canya i llima’, d’Albert Adrià; ‘Hot dog Escribà’, de Christian Escribà; ‘Capuccino de foie amb escuma de poma verda’, de Martín Berasategui; ‘Caneló tradicional amb beixamel de tòfona’, de Carles Gaig, o ‘Mandonguilla amb sípia de la costa’, de Nandu Jubany. Aquests són només alguns dels noms que ompliran les quatre carpes que s’instal·laran a la part baixa de la Rambla i dividides segons la temàtica: cuina d’autor, cuina tradicional, tapes i platillos, i pastisseries.

‘Tast a la Rambla’ es posiciona com una proposta d’activitats i accions gastronòmiques que posa de manifest la diversitat i el gran pes de la nostra cuina i l’hospitalitat de la ciutat vers els turistes, focalitzada en Ciutat Vella i especialment en la Rambla. És per això que, a més, les jornades s’acompanyen de diversos tallers de cuina gratuïts, de 25 minuts i oberts al públic, que diversos cuiners amb estrella Michelin oferiran al Centre Arts Santa Mònica. Entre les propostes hi ha cursos impartits per Carles Abellán, de Comerç 24; Jean Louis Neichel, de Neichel, o Paco Pérez, de Miramar i Enoteca.

Per a conèixer tots els establiments implicats, podeu visitar la pàgina web de ‘Tast a La Rambla’ o consultar el programa complet.

Primer concurs de tapes de la Rambla

A banda de ‘Tast a la Rambla’ i dels tallers a l’Arts Santa Mònica, 15 dels bars, restaurants i pastisseries més emblemàtics de la Rambla se sumen a aquesta iniciativa, amb la seva participació al I Concurs de Tapes de Tast a la Rambla, que tindrà lloc durant aquells mateixos dies. Tothom podràgaudir de les tapes del concurs a un preu especial de 3,50 euros i un jurat professional anunciarà diumenge 15 el guanyador del concurs.

Dimarts, 3 de juny de 2014
Recetum.com

I Semana Gastronómica de Barcelona

La I Semana Gastronómica de Barcelona va a realizarse entre los próximos días 12 y 15 de este mismo mes de junio y va a contar con la participación de 42 restaurantes, que tendrán como lugar de encuentro La Rambla de Santa Mónica de la capital catalana, de ahí que se promocione con el eslogan de ‘Tast a La Rambla’.
Esta I Semana Gastronómica de Barcelonase refiere a una ruta de tapas que se repartirá en cuatro zonas temáticas como son la de la cocina de autor, la de tapas y platillos, la de cocina tradicional y la de pastelería.
Se busca con este evento el restablecer La Rambla como un punto de encuentro en el cual turistas y ciudadanos puedan disfrutar de restaurantes de extraordinaria calidad.
Para esta edición se tiene pensado el llegar a vender 9.000 tapas y de 70.000 a 100.000 bebidas, cosa que no estaría nada mal para ser la primera edición de esta Semana Gastronómica.
De forma paralela se desarrollarán otra serie de actividades tales como conferencias y talleres gastronómicos gratuitos en el Centre Arts Santa Mònica, entre los cuales destaca un taller de cocina japonesa, uno sobre vinos catalanes y uno sobre aceites de Catalunya.
Se realizará también incluido en esta jornadas I Concurso de Tapas de ‘Tast a La Rambla’, que contará con la participación de 15 establecimientos de La Rambla y en el cual ofrecerán una tapa creada para la ocasión a 3,5 euros para participar en el cuyo ganador proclamará un jurado profesional el 15 de junio.

http://www.recetum.com/noticias/i-semana-gastronomica-de-barcelona/

Dimarts, 3 de juny de 2014
Vilaweb

La Rambla de Santa Mònica acollirà les degustacions de 42 dels millors bars i restaurants de la ciutat

Barcelona (ACN).- La Rambla de Santa Mònica acollirà entre el 12 i el 15 de juny la 'Tast a La Rambla- I Setmana de Gastronomia' amb la participació de 42 dels millors restaurants i bars de la ciutat, entre els quals hi ha Gaig, Petit Comitè de Nanu Jubany, Tickets d'Albert Adrià, el Via Veneto o Escribà, de Cristhian Escribà, entre molts altres. Es tracta de la primera edició d'aquest esdeveniment gastronòmic, que tindrà caràcter anual i se celebrarà a principi de cada estiu. Constarà de quatre zones temàtiques amb propostes que defineixen la gastronomia barcelonina -Cuines d'Autor, Cuines Tradicionals, Tapes i Platillos i Pastisseries- al llarg d'una barra de 150 metres. Cada tapa tindrà un preu de 4,5 euros.

http://www.vilaweb.cat/acn/ultima-hora/4195602/20140603/rambla-santa-monica-acollira-degustacions-42-millors-bars-restaurants-ciutat.html

Dimarts, 3 de juny de 2014
3/24.cat

La Rambla de Santa Mònica acollirà les degustacions de 42 dels millors bars i restaurants de la ciutat

Barcelona (ACN).- La Rambla de Santa Mònica acollirà entre el 12 i el 15 de juny la 'Tast a La Rambla- I Setmana de Gastronomia' amb la participació de 42 dels millors restaurants i bars de la ciutat, entre els quals hi ha Gaig, Petit Comitè de Nanu Jubany, Tickets d'Albert Adrià, el Via Veneto o Escribà, de Cristhian Escribà, entre molts altres. Es tracta de la primera edició d'aquest esdeveniment gastronòmic, que tindrà caràcter anual i se celebrarà a principi de cada estiu. Constarà de quatre zones temàtiques amb propostes que defineixen la gastronomia barcelonina -Cuines d'Autor, Cuines Tradicionals, Tapes i Platillos i Pastisseries- al llarg d'una barra de 150 metres. Cada tapa tindrà un preu de 4,5 euros.

Dimecres, 4 de juny de 2014
CarmeGasull.com

‘TAST A LA RAMBLA – 1A SETMANA DE GASTRONOMIA A BARCELONA’

La setmana vinent es prepara una moguda grossa a Barcelona. Es tracta de la primera edició de‘Tast a la Rambla’, un gran festival culinari i ciutadà que tindrà lloc del 12 al 15 de de juny i en el qual hi participaran 42 dels restaurants, bars i pastisseries de la ciutat. Durant aquests quatre dies, La Rambla barcelonina es convertirà en un passeig gastronòmic repartit en 4 zones temàtiques amb propostes que defineixen la cuina que es fa a la ciutat: d’autor, tradicional, tapes i platillos i pastisseria. A més, hi haurà una zona de degustació amb barres i taquilles on comprar els tiquets de degustació a un preu de 4,50€ la tapa.
Paral·lelament a les degustacions, l’Arts Santa Mònica acollirà ponències en viu i tallers especialitzats de 25 minuts de durada oberts al públic. L’entrada serà gratuïta i l’aforament limitat. Així mateix, 15 dels establiments més emblemàtics d’aquesta concorreguda via barcelonina se sumaran a la iniciativa amb una tapa creada per a l’ocasió que tothom podrà gaudir al preu de 3,50€. Les 15 propostes participaran al I Concurs de Tapes de Tast a La Rambla, la guanyadora del qual s’anunciarà diumenge 15 de juny.
‘Tast a la Rambla’ neix amb la voluntat de reivindicar La Rambla com a gran eix lúdic barceloní per a tots els públics així com de convertir-se, cada principi d’estiu, en la gran fita gastronòmica de la ciutat de Barcelona. La iniciativa està organitzada per l’Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla i el Grup GSR, compta amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona i de la Barcelona World Race i amb el patrocini de grans marques.

http://www.carmegasull.com/2014/06/tast-a-la-rambla-1a-setmana-de-gastronomia-a-barcelona/

Dimarts, 3 de juny de 2014
Eldiario.es

Las Ramblas albergarán del 12 al 15 de junio un festival culinario popular

Los mejores restaurantes, bares y pastelerías de Barcelona se instalarán del 12 al 15 de junio en la Rambla de Santa Mónica de Barcelona en un festival culinario en el que 42 establecimientos ofrecerán a los ciudadanos lo mejor de sus fogones.
Crema de hígado de pato con crujiente de cebolla, del restaurante Saúco de Xavier Franco; capuccino de foie con espuma de manzana verde, de la Fonda España; trufa negra de mar y montaña, de Nectari; mojito japonés, de Dos Palillos, o caballa marinada con espuma de escabeche y ajo negro de Neri H&R, son algunas de las especialidades que se podrán degustar en este festival.
La Semana de la Gastronomía de Barcelona, como se ha llamado a este nuevo evento, es una iniciativa de la Asociación de Amigos, Vecinos y Comerciantes de La Rambla, en colaboración con el Ayuntamiento y la Barcelona World Race, para reivindicar con la llegada del verano la gastronomía de la ciudad y la Rambla de Santa Mónica como un gran eje lúdico.
El Vía Veneto con macarrones rellenos de pato del Empordà con manzana y aceite de albahaca; Espacio Kru, con ostra francesa con salsa ponzu, y el Tickets de Albert Adrià con brioxes tickets, también ofrecerán a los visitantes una muestra de su cocina en esta emblemática zona de la capital catalana para acercar la alta cocina a todo el mundo.
La idea es convertir a la Rambla durante unos días en un gran paseo gastronómico, según ha explicado el presidente de Amigos de la Rambla, Joan Oliveres, al presentar el proyecto.
Oliveres ha añadido que habrá una zona de degustación y 150 metros lineales de barra para disfrutar de buena cocina a un precio de 4,50 euros por tapa de degustación.
El presidente de Amigos de Rambla ha destacado que este festival gastronómico es una ocasión para que los ciudadanos y los visitantes de la ciudad puedan degustar platos de señalados restaurantes, muchos de ellos con estrella Michelin.
A la inauguración de la I Semana Gastronómica de Barcelona está prevista la asistencia de todos los cocineros que participan en esta cata degustación en la Rambla, que estará abierta entre el mediodía y las diez de la noche.
En este festival gastronómico también estarán, entre otros establecimientos, The Mirror de Paco Pérez, que para este evento preparará calamar a la andaluza con mayonesa cítrica; la Tasca del Clínico de Toni Simoes, que hará mejillones con verduritas encurtidas y salmorejo texturizado, y el Neichel, de Jean Louis Neichel, que preparará un tártaro de ternera con salsa bearnesa fría.

http://www.eldiario.es/cultura/Ramblas-albergaran-festival-culinario-popular_0_267023765.html

Dijous, 6 de juny de 2014
La Vanguardia

Tapes d'estrella Michelin a preu assequible a la Rambla

Una quarantena de restaurants i pastisseries de la ciutat oferiran tapes a preu assequible, durant tres dies a la Rambla de Santa Mònica

La Rambla acollirà la primera edició d’un esdeveniment gastronòmic i ciutadà, ‘Tast a la Rambla’, que neix amb l’objectiu d’esdevenir un gran festival culinari de caràcter anual, reivindicant la via com un gran eix lúdic barceloní per a tots els públics. Entre el 12 i el 15 de juny, 42 dels millors restaurants, bars i pastisseries de la ciutat, molts d’ells amb estrella Michelin, oferiran les seves propostes a preus populars. Hi haurà tiquets d’una sola tapa a 4 euros i paquets de quatre tapes a 16 euros.
Entre els plats que es podran degustar, hi ha ‘Pinya amb mel de canya i llima’, d’Albert Adrià; ‘Hot dog Escribà’, de Christian Escribà; ‘Capuccino de foie amb escuma de poma verda’, de Martín Berasategui; ‘Caneló tradicional amb beixamel de tòfona’, de Carles Gaig, o ‘Mandonguilla amb sípia de la costa’, de Nandu Jubany. Aquests són només alguns dels noms que ompliran les quatre carpes que s’instal·laran a la part baixa de la Rambla i dividides segons la temàtica: cuina d’autor, cuina tradicional, tapes i platillos, i pastisseries.
‘Tast a la Rambla’ es posiciona com una proposta d’activitats i accions gastronòmiques que posa de manifest la diversitat i el gran pes de la nostra cuina i l’hospitalitat de la ciutat vers els turistes, focalitzada en Ciutat Vella i especialment en la Rambla. És per això que, a més, les jornades s’acompanyen de diversos tallers de cuina gratuïts, de 25 minuts i oberts al públic, que diversos cuiners amb estrella Michelin oferiran al Centre Arts Santa Mònica. Entre les propostes hi ha cursos impartits per Carles Abellán, de Comerç 24; Jean Louis Neichel, de Neichel, o Paco Pérez, de Miramar i Enoteca.
Primer concurs de tapes de la Rambla
A banda de ‘Tast a la Rambla’ i dels tallers a l’Arts Santa Mònica, 15 dels bars, restaurants i pastisseries més emblemàtics de la Rambla se sumen a aquesta iniciativa, amb la seva participació al I Concurs de Tapes de Tast a la Rambla, que tindrà lloc durant aquells mateixos dies. Tothom podrà gaudir de les tapes del concurs a un preu especial de 3,50 euros i un jurat professional anunciarà diumenge 15 el guanyador del concurs.
Per a conèixer tots els establiments implicats, podeu visitar la pàgina web de ‘Tast a La Rambla’ o consultar el programa complet.

http://www.lavanguardia.com/mon-barcelona/20140604/54409613412/tast-rambla.html#ixzz33qbUL7F9 

Divendres, 13 de juny de 2014
La Vanguardia

La tapa invade Barcelona con su primera semana gastronómica: Tast a la Rambla

Un jurado profesional elige en el I Concurs de Tapes la mejor creación entre 15 establecimientos emblemáticos
Este jueves empezó la primera Semana de Gastronomía de Barcelona, Tast a la Rambla que hasta este domingo dominará con una selección de vistosas casetas de madera la Rambla de Santa Mónica.
Han sido 42 los restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad que se han sumado a exhibirse con algunos de sus mejores platos, platillos, tapas y postres que transitan por cuatro zonas temáticas: cocinas de autor, cocinas tradicionales, tapas y platillos, y pastelería. Los stands ocupan 150 metros lineales con una zona de degustación y barras, así como de 20 taquillas para la compra de tiques, que están a la venta a 4,50 euros cada ración.
Con esta iniciativa la asociación Amics de la Rambla y del Grupo GSR, en colaboración del Ayuntamiento de Barcelona, han querido sacar la gastronomía al centro de este emblemático paseo barcelonés quizás para que los llamados guiris (este domingo desembarcarán algunos cruceros en el cercano puerto de Barcelona) dejen de entender que la tapa es un plato como lo es una paella y no un concepto gastronómico bajo el que -y todo es discutible- caben desde unos pinchos, unas cucharadas de arroz, unas croquetas, un pedacito de bizcocho a la crema o, por qué no, unos boquerones.
Muchos son los restauradores que se han puesto manos a la obra estos días para condensar en un bocado lo mejor de su cocina o, por lo menos, lo que quieren que la gente recuerde cuando visitan sus establecimientos. Así encontramos delicias como refrescantes como un sencillo tartar de tomate concassé con mozarella, en el CentOnze, una fina cocotte de berenjena agridulce con tomate y boquerón, en el bar Cañete, una contundente tapa de cola de buey guisada, de Kubik, el impecable arroz meloso del DO, en la Plaça Reial, o, entre los postres, la maravillosa Crema de la Rambla, de la Pastisseria Escribà (bizcocho a la naranja con crema quemada y macaron de tatín). Para todos los gustos y paladares.
15 de estos establecimientos participan en el I Concurso de Tapas Tast a La Rambla con una tapa que se puede degustar al precio especial de 3,5 euros. Un jurado profesional las probará para votar cuál es la mejor en esta edición y el domingo, en una pequeña ceremonia de entrega de galardones, se dará a conocer el ganador.
El alcalde de Barcelona, Xavier Trias, inauguró el jueves esta primera edición vaticinando un éxito rotundo a la iniciativa por el gran nivel de la gastronomía del país y de la ciudad de Barcelona que se exhibirá en la Rambla estos días.
El presidente de Amics de la Rambla, Joan Oliveras, ha hecho un llamamiento a los barceloneses para apropiarse de nuevo estos días La Rambla con la excusa de esta semana gastronómica. La directora de GSR, Roser Torras, ha señalado que es un evento "para enseñar nuestra cocina en el mundo". Para ser un escaparate más de nuestra gastronomía en ebullición.

 http://www.lavanguardia.com/ocio/20140613/54409925247/tapa-barcelona-semana-gastronomica-tast-a-la-rambla.html#ixzz366qKAl4f 

Divendres, 13 de juny de 2014
El País

Barcelona estrena el nuevo festival culinario anual Tast a La Rambla

La Rambla de Barcelona acoge el nuevo hito gastronómico que se ha marcado la ciudad. Se trata del nuevo festival culinario Tast a La Rambla, que arrancó ayer con vocación de convertirse en una cita anual para dar la bienvenida al verano. Hasta el domingo, una cuarentena de bares, restaurantes, tabernas, pastelerías y bombonerías se instalarán en la Rambla de Santa Mónica para ofrecer degustaciones de sus mejores platos.
Entre los participantes, algunas de las mejores firmas que definen la cocina barcelonesa: cocina de autor de la mano de chefs como Sergio Humada, cocinero al frente de Via Veneto, o Toni Simoes, de la Taberna del Clínic. También cocina tradicional, con los canelones del reconocido Carles Gaig o la ensaladilla rusa favorita de muchos barceloneses, la de Casa Paloma. Opciones dulces para aquellos más golosos, como la tarta Sacher de Xavier Canals. Para la ocasión se han desplegado 150 metros lineales de barra de bar y 20 puntos de venta de tickets para adquirir la comida y las bebidas que se servirán.
Además, la nueva iniciativa, que nace de la mano de la Asociación de Amigos, Vecinos y Comerciantes de La Rambla y el apoyo del Grupo GSR, cuenta con diversas actividades como catas de vino, cava, o muestras de cocina en directo que podrán observar todos los asistentes al acto. Por su parte, las paradas del céntrico mercado barcelonés de la Boqueria se han sumado al evento y participarán ofreciendo a un precio especial algunos de sus productos más emblemáticos en busca de una oportunidad única de promocionar las más selectas tapas que se encuentran en la ciudad.

http://ccaa.elpais.com/ccaa/2014/06/13/catalunya/1402659132_124149.html

Diumenge, 15 de juny de 2014
Ara

La fira gastronòmica Tast a la Rambla serveix 80.000 degustacions en quatre dies

La fira gastronòmica Tast a la Rambla, que des de dijous ha ocupat la rambla de Santa Mònica de Barcelona, ha conclòs aquest diumenge al vespre amb un "gran èxit" de participació, segons els organitzadors, que xifren en mig milió el nombre de persones que han visitat les carpes dels 42 bars, restaurants i pastisseries de la ciutat que s'han unit a la iniciativa. Amics de la Rambla i el Grup GSR, que han impulsat la primera edició d'aquesta fira, valoren molt satisfactòriament el fet que el 55% dels visitants fossin barcelonins, ja que això ha permès complir el "gran objectiu" de la cita, que era "apropar la Rambla i la cuina de qualitat als barcelonins". Per aquest motiu, l'organització ja pensa a repetir l'experiència per a l'any vinent. 
Al llarg dels quatre dies que ha durat la primera edició del Tast a la Rambla s'han servit 80.000 degustacions, i durant l'última jornada s'ha fet també un aperitiu de cloenda al mercat de la Boqueria al qual han assistit 150 convidats, entre els quals hi havia el primer tinent d'alcalde de Barcelona, Joaquim Forn. Per la seva banda, l'alcalde Xavier Trias va visitar la fira dissabte. 
Aquest diumenge també s'han lliurat els premis del concurs de tapes que s'ha organitzat durant la fira, i a la qual han participat 15 establiments. El bar Cañete s'ha endut el primer premi gràcies a la seva 'cocotte' d'albergínia agredolça amb tomacada i seitó, i el txangurro al pil-pil sobre làmines de bacallà, del restaurant Amaya, i el tàrtar de tomàquet de l'hort, mozzarella i amanit d'herbes fresques, del Cent Onze - Le Méridien, han estat reconeguts amb mencions especials.

http://www.ara.cat/estils_i_gent/gastronomica-Tast-Rambla-serveix-degustacions_0_1157284510.html

Dilluns, 16 de juny de 2014
La Vanguardia

La hamburguesa "eco" de El Filete Ruso, el 'best seller' del Tast a La Rambla

Las tapas de Tickets, Ca la Nuri y la Cuina del DO, entre las más vendidas en la I Semana de Gastronomía de Barcelona

La mini hamburguesa de ternera ecológica de El Filete Ruso, el brioche del Tickets y el arroz con pulpo de Ca La Nuri han sido los platos más consumidos en la primera edición de Tast a La Rambla, el festival gastronómico que se ha celebrado este fin de semana en la Rambla de Barcelona del 12 al 15 de junio. Claudio Hoyos, responsable de El Filete Ruso, atribuye el éxito a la calidad del producto: carne ecológica de proximidad, jamón ibérico, queso manchego, rúcula y pan del horno Baluard. Ünicamente un pequeña paseo por la parte baja de la Rambla este fin de semana ya hacía adivinar que algunas de las tapas puestas a disposición de turistas y autóctonos para degustar entre paseo y paseo acabarían por acabarse. Fue el caso de la hamburguesa de El Filete Ruso, a eso de las 20.30 horas ya no quedaba ninguna existencia. Para Hoyos, Tast a la Rambla "ha sido una oportunidad para Barcelona y para acercar la cocina al público tanto local como extranjero, que se ha mostrado encantado con la iniciativa".
El vaivén de turistas intentando comprar tickets para luego aclararse con los letreros que anunciaban qué tapa se servía en cada mostrador -algún que otro barcelonés acertaba a explicarles elocuentemente qué era eso de “un mollete”- era frenético. Arriba, abajo y luego, nuevamente, arriba, en busca de los preciados postres de Bubó, Escribà, Canal, Baixas…
Las otras tapas más buscadas este fin de semana en una Rambla Santa Mónica en plena ebullición fueron el arroz meloso arroz de lágrima de ibérico y tirabeques, de La Cuina del DO; el macarrón relleno de pato del Empordà con manzana del Via Veneto y las croquetas de jamón de bellota del Mont Bar. Las creaciones de Tapas 24, Gaig, Neichel –su clásico canelón trufado- y Freixa Tradició completaron el listado de las 10 tapas más vendidas y buscadas de esta primera edición. Entre las pastelerías que han participado en el evento, la de mayor éxito ha sido Bubó, gracias aun refrescante Mojito Splash que era el trago perfecto para dos días de calor intenso en la Ciudad Condal. La tapa ganadora del primer Concurso de Tast a la Rambla, el boquerón del Bar Cañete, no se encontraba entre las paradas dispuestas en el Arts Santa Mónica, aunque no faltó quien preguntase por ella.
Durante los cuatro días de este primer Tast a La Rambla se han despachado, según la organización, más de 80.000 degustaciones. Tal y como pidió el alcalde Xavier Trias al dar el pistoletazo de salida al evento, la clientela ha sido mayoritariamente local, con un 55% de barceloneses (según las 1.000 encuestas realizadas en las propias taquillas del evento). La respuesta del público pone de manifiesto que, efectivamente, la gastronomía local interesa –y mucho- a los barceloneses y que vale la pena que la organización, formada por Amics de La Rambla y Grup GSR, piensen ya en preparar una segunda edición para el año que viene. Auguramos que no será 42 los establecimientos que se rifarán una caseta, sino muchos más.

 http://www.lavanguardia.com/ocio/20140616/54410002907/hamburguesa-el-filete-ruso-tast-a-la-rambla.html#ixzz366qkSLPk 

Dimarts, 17 de juny de 2014
El Diario Vasco

Barcelona recupera su Rambla (cómo reivindicar el corazón de una ciudad a través de la gastronomía)

Amigos, este es un cuento en el que al final no se comen perdices, sinohamburguesas a la catalana, brochetas de butifarra o pasteles llamados ‘Willy Tonka’.
Amigos, esta historia se llama Tast a La Rambla, ha sido una fiesta celebrada el pasado fin de semana en Barcelona y es, sobre todo, la muestra de cómo una ciudad puede reivindicarse a sí misma a través de la gastronomía.
Empecemos por el principio. El  ’boom’ turístico es un arma de doble filo: Barcelona está de moda y el turismo es hoy una de las grandes industrias de la ciudad, pero a la vez, la invasión de ‘guiris’ amenaza con desnaturalizar su personalidad. La Rambla, sobre todo la zona más cercana al mar, es una de las más claras muestras de ese fenómeno: los barceloneses pisan cada vez menos un barrio tomado por las tiendas de souvenirs y los comederos de paellas-o-así. Una cosa es ser un barrio popular(léanse las novelas de Carvalho, véanse las fotos de Catalá-Roca) y otra ser una tierra de nadie, donde la única bandera parece ser la enésima copia pirata de la camiseta blaugrana con el 10 de Messi.
Desde hace ya tiempo  la asociación de Amics de la Rambla se moviliza para recuperar la zona. Realizan numerosas actividades, pero quieren más. Y contactan con  Roser Torras, la mujer de las grandes ideas, el motor de los grandes equipos, la dama que sueña con fogones: es directora del grupo GSR y jefa técnica de San Sebastian Gastronomika, entre otros títulos.  Y se inventa Tast a la Rambla: durante cuatro días, los grandes restaurantes de la ciudad invaden el paseo urbano en la zona de Santa Mónica. Desde el ‘señorial’ Vía Veneto hasta el moderno ‘Tickets‘, pasando por clásicos populares como Bodega Sepúlveda o la pastelería ‘cool’ de Escribà, montan sus puestos, venden sus ‘tapas’ y convierten el alma de la urbe en una fiesta. Hay ponencias, actividades paralelas, catas… Instituciones como el Ayuntamiento y grandes patrocinadores privados se suman a la celebración.
“Ha resultado un éxito”, sentenciaba el domingo por la noche, poco antes del cierre, Roser Torras. Los barceloneses han vuelto a la Rambla en feliz convivencia con los ‘guiris’, que por supuesto, se apuntaron a la fiesta. Se han contabilizado unos 500.000 visitantes. Pero es solo el principio: han llamado al evento ‘Primera Semana de Gastronomía de Barcelona” porque en el futuro puede crecer y ser el gran momento del año de la cocina en la capital catalana.
A veces la gastronomía puede servir también de ‘regenerador social’. El cuento tiene final feliz. Como el brindis celebrado en la clausura, el domingo, en el maravilloso mercado de La Boquería, que abrió ese día para los cocineros y organizadores del acto.
Pero La Rambla sigue ahí. Si se acercan al barrio, vayan a los locales premiados en el concurso de tapas  donde participaron 15 de los establecimientos más emblemáticos de La Rambla. La tapa ganadora fue la Cocotte de berenjena agridulce con tomatada y boquerón del Bar Cañete, y las menciones especiales, para el Txangurro al toque de pil-pil sobre lámina de bacalao del Amaya(uno de los vascos clásicos de Barcelona) y para el Tartar de tomate de la huerta, mozzarella y aderezado de hierbas frescas delCent Onze-Le Meridien.
Buen provecho, Barcelona.

http://blogs.diariovasco.com/ke-paren-la-rotativa/2014/06/17/barcelona-recupera-su-rambla-como-reivindicar-el-corazon-de-una-ciudad-a-traves-de-la-gastronomia/

Dissabte, 21 de juny de 2014
Gastroeconomy.com

La tapa, el mejor ‘street food’ español

¿Por qué hablamos de ‘street food’ cuando… queremos decir tapas? Un recorrido por‘Tast a La Rambla’, celebrado la semana pasada en Barcelona, deja clara la capacidad de platos tradicionales y creativos para dar sentido a negocios de tapas a precios razonables y, por qué no, a formatos de comida callejera ‘made in Spain’. La cita funciona, además, como guía con 42 destinos gastronómicos clave de la Ciudad Condal

Durante cuatro días y por 4,50 euros, era posible probar un Brioche de panceta firmado por Albert Adrià para Tickets, uno de los conceptos que lidera este chef en la zona del Paralelo barcelonés. O un ‘Cap i pota’ con el sello de Suculent, la casa de comidas del barrio del Raval, con Toni Romero al frente de los fogones y con Carles Abellan y Javier Cotorruelo como socios. ¿Más opciones? Unos Calamares confitados con cebolla y tomate de Freixa Tradició; un Arroz con pulpo y pimentón de la Vera de Ca la Nuri; una minihamburguesa de El Filete Ruso; una Ostra francesa con salsa ponzu de Espai Kru; las Bravas de Bohèmic; la ‘McFoie Burguer’ de Tapas 24; la Piña con miel de caña y lima de Bodega 1900; el Arroz meloso de lágrima ibérica con tirabeques; el Canelón tradicional con bechamel de trufa de Gaig; el Mojito japonés de Dos Palillos; el Calamar a la andaluza con mayonesa cítrica de The Mirror o el ‘Hot dog’ dulce deEscribá.
Aparenta ser una enumeración de recetas, pero, en realidad, es una lista con los locales más ‘hot’ de la oferta gastronómica de Barcelona. Son algunas de las recetas que se podían probar en ‘Tast a La Rambla’, una cita desarrollada a iniciativa de Grup GSR y la Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla, con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y de la Barcelona World Race.
Se celebró del 12 al 15 de junio en Rambla de Santa Mónica y, con la vocación de ser la I Semana de Gastronomía de Barcelona, reunió a 42 restaurantes, bares y pasteleríasde la Ciudad Condal. ¿Objetivo? “Acercar La Rambla y la cocina de calidad a los barceloneses”. En los cuatro días, se despacharon más de 80.000 degustaciones, que demandó una clientela integrada por un 55% de barceloneses.
Guía por lo más ‘hot’ de Barcelona
Los participantes no eran 42 establecimientoscualquiera. Si te tomabas la molestia de recorrer puesto por puesto, corner por corner, e ibas recopilando las tarjetas de cada local, al final obtenías toda una guía con lo más destacado de la gastronomía de Barcelona, estructurado encuatro capítulos: Tapas y platillos; Cocina tradicional; Cocina de autor y Pastelerías. Es decir, una guía, un barómetro o un directivo con el imprescindible recorrido foodie por lo más interesante de Barcelona (ver información adjunta al final de este post).
Además, ‘Tast a La Rambla’ ha sido el equivalente contemporáneo en concepto y oferta de las típicas ferias o rutas de las tapas de muchas localidades españolas, con una diferencia: calidad top, gracias al buen hacer de cocineros creativos y tradicionales. Sí, se puede dar bien de comer vía platillos firmados por chefs top a un precio de 4,50 euros. Y si, seguro, con este precio los restauradores no han obtenido un margen suficiente como para generar un beneficio económico directo por la participación en este proyecto, también es cierto que ‘Tast a La Rambla’ era el escaparate necesario en el que había que estar con un claro beneficio indirecto e intangible.
De paso, esta gastroruta conduce a varias reflexiones. Los locales convocados en ‘Tast a La Rambla’ firmaron platillos, raciones, recetas de grandes cocineros en una versión mini, gastronomía en un gramaje próximo al de un plato de un menú degustación o, si se quiere y de forma genérica, tapas. Así, queda claro quela cocina española de vanguardia puede y debe tener su traducción en formatos para todos los públicos en precio y ‘lenguaje’; es decir, con códigos y sabores entendibles por el cliente.
En la ‘era’ en la que parece que el gastrobarnació y murió como término (igual que laneotaberna), la tapa sigue siendo una potente fórmula para, sin traicionar las raíces culinarias ibéricas, generar conceptos de negocio que no necesitan ser bautizados, pero que han de ser atractivos, sabrosos, más o menos asequibles, rentables y divertidos: barras, tascas, bares, tabernas y, por qué no, formatos callejeros.
Y, sobre esta última tendencia, una advertencia:¿Por qué hablamos de ‘street food’ cuando aquí tenemos tapas españolas? El concepto ‘street food’ toma el poder de cartas o apartados de múltiples locales, sin responder a una filosofía de auténtica cocina callejera; al tiempo que se reclama una regulación de la venta de comida ambulante y avanzan los negocios de ‘foodtruck’ como fórmula para emprendedores. Pero quedandos sensaciones. Una: ¿vamos a matar elfenómeno del ‘street food’ en España antes de que esté plenamente legalizado, a golpe de conceptos multiplicados que pueden llegar a generar una burbuja? Dos: dado que la calidad de la comida callejera deja, en ocasiones, mucho que desear, ¿por qué no dejar de inventar ‘platos de la calle’ y empezar a recurrir al recetario español, al menos, como punto de referencia? Sin duda –y así lo demostró ‘Tast a La Rambla’–, la tapa puede ser el mejor formato para un ‘street food’ ‘made in Spain’.

http://www.gastroeconomy.com/2014/06/la-tapa-el-mejor-streetfood-espanol/

Dissabte, 21 de juny de 2014
La Vanguardia

El abuelo de Iceta
Arturo San Agustín

En Barcelona quien sabe llevar mejor el sombrero femenino es Clementina Milá. Lo que pasa es que sólo se lo pone algunas mañanas en verano y cuando la invitan, como a mí, a tomar unas tapas en la Boqueria. Fue en ese mercado donde el domingo se brindó por el éxito ciudadano que ha tenido el llamado Tast a la Rambla. Volver a ver la Rambla pacíficamente tomada por los de la familia, es decir, por los barceloneses, es algo sobre lo que Xavier Trias, el alcalde que no tenemos, debería reflexionar.
A quien sí tenemos es a Joan Oliveras, joyero y hombre que sabe también llevar el sombrero en invierno. Oliveras, gran dialéctico, es el presidente de Amics de la Rambla y el domingo estaba contento porque los barceloneses habíamos regresado a ese paseo, que fue nuestro, aunque sólo fuera para probar unas tapas. Pero es que la Rambla siempre fue eso: literatura, paseo, alguna puta digna, los limpiabotas, las floristas y el vermut, que los ricos, que eran los que iban al Liceu, siempre han llamado aperitivo. Ahora, en la Rambla, está el primer museo dedicado al jamón, que es una idea de Enrique Tomás. El buen jamón dignifica la Rambla y la saca de ese coma turístico al que la han llevado los calamares de plástico, ciertas patatas fritas radiactivas y esos bazares con chanclas y bigote donde lo mezclan todo sin piedad.
Como íbamos diciendo, Clementina Milá, mujer eficiente, sabe llevar bien el sombrero y en su nombre quizá se adivina alguna tía monja. Con el nombre Clementina se puede escribir una novela ambientada en el norte de Italia, cerca de algún lago, pero también en la Liguria, en las Cinque Terre, que es geografía más humana y donde las luciérnagas logran que las noches sean otra cosa, una cosa más italiana, menos austriaca. Nunca he visto tantas luciérnagas como en las Cinque Terre. Sólo algunos viajes no se olvidan.
Si saco aquí a Clementina Milá y a Joan Oliveras es porque hoy me ha dado por los barceloneses eficientes. Y no porque a estos dos los descubriera el domingo en la Boqueria sino porque creo oír en la lejanía los tambores de la catástrofe política y quizá ya va siendo hora de que comencemos a apostar por quienes pueden librarnos de un destino que no sería bueno para nadie. O sea, que el domingo regresé durante un rato a la Rambla y el martes Josep Cuní le dio una oportunidad a Miquel Iceta para que demostrara lo que algunos ya sabíamos: Que es uno de los pocos políticos que piensa, que reflexiona y, por consiguiente, que puede evitarnos daños mayores o estropicios considerables.
A Miquel Iceta, que es menudo, inteligente y, si quiere, demoledoramente irónico, sólo se le cita para recordar que él fue uno de los primeros políticos que declaró públicamente que era homosexual. Y los suyos, los socialistas, supongo que temiendo su inteligencia, su brillantez, siempre lo han querido esconder, siempre lo han tenido metido en otro armario, porque la vida está llena de armarios. Eso sí: le pedían ideas, que vendían mal quizá porque no las entendían. Iceta sale muy poco en los papeles catalanes. Y en televisión sólo lo ha sacado bien Josep Cuní, pero en un momento desesperado para los socialistas. En realidad el momento es desesperado para todos, pero, aquí, en Catalunya, algunos creen o fingen creer que sólo los socialistas lo tienen jodido. Y se equivocan, claro.
La política se ha puesto tan peligrosa, que todos deberíamos prestarle un poco más de atención. Ojo al futuro porque puede ser demoledoramente populista, es decir, fascista. Y da igual que cojee del pie derecho o del izquierdo. Ojo al futuro, incluso municipal, al barcelonés, porque estos chicos revueltos que están llegando a la política vienen dispuestos a hacer lo mismo que hacen aquellos a quienes pretenden sustituir: crujir a la clase media, a lo que queda de ella. A esa clase media que es la que lo paga todo. Los ayuntamientos, también el de Barcelona, son el nuevo objetivo de estos chicos y de alguna monja benedictina, que no se atreven con los ricos verdaderos sino con la clase media. Como en Venezuela. Por eso yo confío en personas como Iceta, que saben que la realidad, también en Catalunya, existe. Lo que pasa es que no quiere ponerse al teléfono.
Iceta tuvo un gran abuelo que se llamaba Octavi Llorens. Cuando le pedían consejo para crear un negocio lo primero que preguntaba el señor Llorens era quién iba a estar al frente del mismo. Eso era lo trascendente. No preguntaba de qué negocio se trataba sino quién lo iba a dirigir. El abuelo de Miquel Iceta era un sabio.